Egy tévés főzőműsorban láttam a receptet, de nem emlékszem, melyikben, vagy hogy mi volt az igazi neve az ételnek. Gyorsan leírtam a hozzávalókat, aminek azóta is örülök. Lehet, hogy az elkészítési mód sem pontos, de a végeredmény így is nagyon finom lett.
Hozzávalók:
0,5 dl étolaj
2 hagyma
1,5-2 kg marha stefánia (lapocka)
só, bors
0,5 dl világos sör
0,5 dl barna sör (helyettesíthető világossal)
1,2-1,5 kg répa
esetleg egyéb ízesítők (fűszersők, fokhagyma)
Elkészítés:
A húst megtisztítjuk az inaktól, és megmossuk. Ha vas edényben készül az étel, érdemes először a sózott húst lepirítani. Minden oldalát megforgatjuk az olajban, majd hozzáadjuk a felkockázott hagymát. A hagymát üvegesre pirítjuk, majd ráöntjük a söröket.
Felforraljuk, majd visszavesszük a hőfokot 4-5-re, és fedő alatt minimum 2,5 órán át pároljuk. Ezután a megpucolt, egész répákat a hús köré helyezzük. (Ha nem fér bele az edénybe, áttesszük egy nagyobba, de jobb, ha az elején a sör minél inkább befedi a húst.)
Főzzük, amíg a répa is megpuhul. Most burgonyapürével fogyasztottuk.
