Biztosan nem sok köze van az eredeti recepthez, de nekem így ízlik, és így egyszerű. 😜
Hozzávalók:
1 nagy hagyma
500 g darált hús
1 kis konzerv fehér bab
1 nagy konzerv vörösbab
1 konzerv kukorica
2 cs. mexikói chilis bab alap (fűszerkeverék)
só, bors, fűszerpaprika ízlés szerint
fél pohár rizs
3 paradicsom
reszelt sajt (elhagyható)
Elkészítés:
A hagymát kevés olajon vagy kókuszzsíron üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst. Sózzuk, borsozzuk. Ha a hús lepirult, adunk hozzá egy csapott evőkanálnyi fűszerpaprikát. Felöntjük vízzel, és egy fél órán át főzzük. Máskor mindig a főtt rizst adom hozzá (akkor, amikor a konzerveket), de ma kipróbéltam, hogy mi történik, ha a megmosott, de nem főtt rizst adom hozzá. Tökéletesen sikerült így is. 😊
Ha a rizs is megpuhult, hozzáadjuk a babot és a kukoricát is. Kis főzés után hozzákeverjük a chilis bab alapot, és összeforraljuk, A végén hozzáadunk 3 paradicsomot kockára vágva (én lehúzom a bőrt róla).
A tortillalapot kissé megpirítom, hogy ropogós legyen, beleteszem a reszelt sajtot, és ráhelyezem a tölteléket.
