A Focus cukrász tanfolyamon készítettük.
Nem szeretem, túl tömény, de hátha készítek még...
Alapanyagok:
250 g Datolya
500 g Étkezési marcipán
50 g pirított darált mandula
10 g mandula likőr
800 g étcsokoládé
300 g kristálycukor
Elkészítése:
A datolyát hosszában megvágjuk, magját eltávolítjuk. A mag helyére töltjük a 100 g marcipánból a pirított mandulából és a likőrből készített tölteléket. A töltelék jól látható legyen. A maradék marcipánból ovális lapokat szúrunk. A kristálycukorból aranysárga dobos cukrot készítünk, melyben kimártjuk a datolyákat mártó villa segítségével, ráhelyezzük a marcipán lapokra. Ha teljesen kihűlt a talp marcipánt vékonyan étcsokoládéba mártjuk.
