A tészta ugyanúgy készül, mint a házi durum tészta, csak színeztem.
Hozzávalók:
400 g bio durumliszt
200 ml kézmeleg víz
1 tk Himalája só
paradicsom por
spenót por
Elkészítés:
A lisztet és a sót összekeverjük, majd 3 felé osztjuk (kb. 133 g). Az egyik adagba beleöntjük a víz harmadát, majd összedagasztjuk. A második adagba szórunk egy kis paradicsom port, összekeverjük, majd hozzáöntjük a vizet, és összedagasztjuk. A harmadikba a zöld port keverjük, majd ugyanígy járunk el.
10 percre pihentetjük a tésztát, majd tésztanyújtó géppel egyes vastagságúra nyújtjuk.
Kb ugyanolyan hosszú (pl. 10 centis) darabokat vágunk, majd egy pizzavágóval csíkokat szelünk. (Ha a tésztaszeletelővel fel tudjuk vágni, nyilván egyszerűbb a helyzet...) Kevés liszttel megszórjuk, kicsit összekeverjük és pihentetjük.
Lobogó sós vízben néhány percig főzzük.