Egy hétig alig ettünk zöldséget, és annyira hiányzott, hogy egy nagybevásárlás után mindenből akartam egy picit tenni az ételbe. Finomabb lett, mint elsőre hittem. :) A hozzávalók és a fűszerezés variálható.
Hozzávalók:
1 hagyma
2 cukkini
1 üveg szeletelt gomba
1 piros kaliforniai paprika
1 sárga kaliforniai paprika
2 paradicsom
só, bors
1 kávéskanál füstölt fűszerpaprika
1-2 kávéskanál kakukkfű
fél kávéskanál őrölt kömény
4 dl tejszín
1 zacskó penne tészta
Elkészítés:
A hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a leöblített gombát és a kockára vágott cukkinit. Sózzuk, borsozzuk, és rászórjuk a füstölt paprikát. Egy kis vizet öntünk rá, ízesítjük kakukkfűvel és őrölt borssal, és fedő alatt pároljuk. Amíg puhul, felkockázzuk a paprikákat (esetleg a magházat is), és a megpucolt paradicsomot, majd a cukkinihoz adjuk. Csak néhány percig főzzük, hogy finom ropogós maradjon. Hozzáadjuk a tejszínt, és összeforraljuk.
Penne tésztával tálaljuk.
