Nagyon szeretem a bio zakuszkát, de olyan kicsi adag, hogy fél fogunkra sem elég, így az üvegen látható hozzávalókból készítettem egyet.
Hozzávalók:
40 g hagyma
3 ek kókuszzsír
1 nagy konzerv doboz (530 g) fehérbab
1 normál méretű konzerv (400 g) vörösbab
350 ml víz
2 babérlevél
só, bors
200 g 30%-os paradicsom püré
1 tk cukor
2 gerezd fokhagyma
1 nagy pritamin paprika (330 g, csuma nélkül 260 g)
A hagymát megpároljuk. Beletesszük az átmosott, leszűrt babokat. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük a vízzel és beletesszük a babérleveleket. Kb. 10 percig főzzük (a babér íze miatt). Hozzáadjuk a paradicsom pürét és a zúzott fokhagymát, rottyantunk egyet rajta, és elzárjuk a gázt. Beletesszük a nyers, kockára vágott paprikát (így több benne a vitamin, mint főzve), és az egészet leturmixoljuk botmixer segítségével. Amint kihűl, már fogyaszthatjuk is. Pirítóssal a legjobb.