Erre a tortára nagyon büszke vagyok, mert rögtönöztem, de nagyon jó lett a végeredmény. Eleinte a szokásos Sacher tortát akartam elkészíteni a szülinapomra, de volt egy előző nap készített, kőkemény mandulás kekszem, és egy túróm, amit mielőbb fel kellett használnom. Nem baj, négyünknek elég volt 2 alkalom, hogy elfogyasszuk, és a 2 és 6 éves gyermekek így is harcoltak, kié legyen az utolsó szelet... :D
Hozzávalók:
A keksz alaphoz:
bármilyen édes keksz (lehet mandulás, mogyorós, kókuszos, stb.)
vaj
rumaroma
tej
A töltelékhez:
25 dkg túró
2 dl tejszín
25 dkg mascarpone
2 ek porcukor
25 dkg friss eper
1 lapzselatin
A tetejéhez:
600 g fagy eper összedarálva
cukor ízlés szerint
1 cs zselatin, 1 lapzselatin
Elkészítés:
A kekszalaphoz nem írok pontos mennyiségeket, hiszen a keksz receptjét nem akarom közzétenni (keksznek nem volt az igazi).
A kekszet ledaráljuk. Hozzákeverünk egy kis sütőrumot, majd annyi vajat és tejet, hogy valamennyire összeálljon a tészta (kekszfüggő, hogy mennyi kell bele). Nekem nagyon darabos volt a kekszalapom, mert a keménysége miatt nem nagyon szívta fel a folyadékot és nem tudtam elég apróra darálni, ezért daráltam le egy kis babapiskótát, ezt hozzákeverve könnyebb volt vele dolgozni. Öntöttem hozzá egy kis tejet, de csak egy-két kortyot, nehogy elázzon. Erősen a tortaforma aljára nyomtam.
A túrót összekevertem a cukorral, a mascarponéval és a felvert tejszínnel. Megkóstoltam, egy kevés cukrot tettem még hozzá. Óvatosan hozzákevertem a megmosott, lecsepegtetett, felnegyedelt epret. A lapzselatint a leírás szerint elkészítettem, majd hozzákevertem.
A kekszalapra öntöttem, a tetejét egyenletesre simítva. Amíg az eperzselét készítettem, betettem a hűtőbe dermedni.
A fagyasztott epret ledaráltam, és még fagyott állapotban feltettem a gázra egy teflon edényben, a cukorral és a zselatinnal.
Hagytam kicsit hűlni, majd óvatosan ráöntöttem a krémre.
Egy éjszakára hűtőbe tettem, és imádkoztam, hogy ne essen szét, amikor leveszem a tortaformát.
Imáim meghallgattattak, délben, amikor levettem a formát, így nézett ki:
A fagyasztott epret ledaráltam, és még fagyott állapotban feltettem a gázra egy teflon edényben, a cukorral és a zselatinnal.
Hagytam kicsit hűlni, majd óvatosan ráöntöttem a krémre.
Imáim meghallgattattak, délben, amikor levettem a formát, így nézett ki: